Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 30 g Ingwer
  • 1 EL Öl
  • 300 g junger Blattspinat
  • 400 ml Kokosmilch
  • Salz & Pfeffer
  • Zitronensaft
  • ½ TL Chiliflocken
  • 30 g Erdnüsse gesalzen, geröstet
  • ½ Bund Koriandergrün